富含镁和其他矿物质
   南瓜籽，也被称为pepitas,是镁、锰、铁、锌和铜的良好来源。镁有助于改善情绪和睡眠，而锰在胶原蛋白产生中起到作用，促进皮肤和骨骼健康。铁和铜与能源生产有关，铁也有助于将氧气输送到我们的细胞。锌能增强免疫力、皮肤健康和视力。只要一份南瓜籽就可以提供14%到42%的每日目标营养素。 

   抗氧化剂含量高
   除了矿物质，这些强大的种子还富含细胞保护抗氧化剂，包括类胡萝卜素和维生素E。除了减少炎症，抗氧化剂有助于抵御过早衰老和慢性疾病。
   富含有益脂肪
   南瓜籽是以植物为基础的ω-3脂肪酸(α-亚麻酸或ALA)的最佳来源之一。只有一小部分ALA转化为重要的DHA和EPAω-3,这种脂肪酸存在于像鲑鱼这样的多脂鱼中。然而，ALA的好处包括心脏病保护、降低动脉硬化和抗炎症的风险。
   有助于控制血糖
   除了低碳水化合物和良好的植物蛋白来源外，研究表明南瓜籽有助于预防2型糖尿病或通过其他方式减少其并发症，如改善胰岛素调节，保护器官免受糖尿病的影响。
有助于改善免疫系统
   除了南瓜籽中对免疫功能至关重要的锌和铁之外，南瓜籽还具有抗真菌和抗病毒的特性。南瓜籽也不是过敏和不耐症的常见诱因。