现在板栗热卖，大家都喜欢买几包板栗吃吃……但是你是否有发现，家里永远做不出外面的糖炒板栗，而且如今一些糖炒板栗怎么变得又亮又甜？是不是有猫腻呢？爱吃板栗的你必须了解一下，个别无良商贩为了增加甜度，用了甜蜜素，为了变亮，用了工业石蜡。这些做过 " 美容 " 的板栗一般都卖得快，因为让人一看就有胃口！今后买糖炒板栗时，表面特别光亮、吃起来特别甜的板栗要慎重购买。
如何辨别优质的糖炒板栗？
鉴别方法：1、板栗不大，小而均匀 2、用指甲一剥就开，还发出清脆的声 3、好板栗肉色呈金黄色，又糯又甜。
需要注意的是，一旦发现炒板栗外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的板栗多是加了石蜡。
