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糖炒板栗是一种经典的街头小吃，其特点是外皮香脆，内里软糯，甜而不腻。以下是制作糖炒板栗的步骤：
1. 准备材料：
板栗若干
清水适量
食用油适量
白糖或冰糖适量
2. 清洗板栗：将板栗放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
3. 切口：用锋利的刀在板栗的顶部或侧面划一个“十”字口，这样在炒制过程中板栗更容易入味，也便于食用。
4. 浸泡：将切好口的板栗放入清水中浸泡约30分钟，这样可以让板栗在炒制过程中不容易爆裂。
5. 沥干水分：将浸泡好的板栗捞出，用厨房纸巾擦干水分。