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杏核的炒制工艺是先把杏核放入调好味道的水里面浸泡15-20分钟，待入味之后，再入滚筒炒锅里边抛光——这也是最关键的一部分，卖相好不好就看抛光效果了。最后在流水线炒货机里高温炒制开口，炒制出来的杏核表皮颜色漂亮，杏仁微微发黄，口感香味十足。