欢迎访问许昌智工机械制造有限公司官网!
全国服务热线
17719915188
0374-3581106

新闻动态

news center

联系我们

李   晓 17719915188
孙秋丽 17719915288
孟   龙 18039950988
李阿丽 17719915688
徐真真 18103993288
方旭豪 13782377989
姚会丽 18939101388
葛高阳 15617271127
李旭兵 17719936033
方科举 15333852885
杜向阳 15137453199
贾   咪 13733622928
电话:0374-3581106
          0374-2710777
地址:河南许昌襄城县智能装备园6号

行业信息

当前位置:首页 - 新闻动态 - 行业信息
板栗在变成糖炒栗子前都经历了什么?你想知道吗?
发布人:葛高阳 15617271127      发布时间:2019年7月19日 9:31:20      浏览次数:509

大家都喜欢吃糖炒栗子,但栗子在变成糖炒栗子之前,都经历过什么,你知道吗?还有,栗子也是有南北方之分的,南方栗子个头大,北方栗子个头小。但糖炒栗子基本都是北方栗子,因为个头小,含糖量高,而南方栗子因为水份大,糖份少,比较适合做菜用。并不是非要把南北方栗子分个你高我低,而在在做糖炒栗子这件事上,北方栗子更胜一箸。

    做糖炒栗子的过程,想必大家都见过了,有些商家为了表明自己的栗子质量好都是在现场炒制的,很多商场也有,就是把原来的烧煤的锅改成了烧电的电磁炒锅,原理是一样的。很多人认为糖炒栗子要放糖才会甜,其实放糖的目的不是为了让栗子变甜,而是为了上色。还有一个,炒糖炒要用鲜栗子,而不是干栗子。好多朋友就问了,鲜栗子是秋后才有的,那一年四季卖的糖炒栗子是怎么做的呢。

小型板栗机.jpg  

下面我来给大家讲一下,栗子从收到嘴边所要经历的事。很多人不知道栗子为什么叫毛栗子。是因为它在树上的时候被一个长满刺的硬硬外壳包着,所以叫毛栗子。说起这层壳,去的过程很麻烦不要妄想用手剥开,又刺又硬,不是我们肉体能够办到的。但是种植栗子的农民肯定有自己的办法,要不然,这么多年,栗子是怎么弄出来的。他的办法也很简单,北方的秋天很干燥,把摘下来的行栗子堆到水泥好上,总之要堆到一个干燥的硬地面上。每天定期给毛栗子泼一下水。然后再让风吹干,反复四五天,毛栗子的壳再坚硬,也是木质的,一直这样干缩几次之后,自己就炸开了,选一个有风的日子扬一下,黑亮的栗子就出来的。


糖炒板栗机.jpg


其实收栗子的商贩都是收鲜栗子的, 这一点和其他的不一样,其他的粮食都是晒干了以后再收。而栗子脱壳以后,会被直接收走。基本大部分的栗子都是做炒糖栗子的,而糖炒栗子需要的是鲜栗子。


在这里再告诉大家一个秘密,我们吃的栗子一般都是陈栗子,鲜栗子被收以后,一般都是直接保鲜速冻,在一定的时间内,他的淀粉和糖份会有一个转化的过程,经过处理的栗子要比鲜栗子更甘甜。


Copyright 2018-2019    许昌智工机械制造有限公司    All right reserved    豫ICP备09023759号       豫公网安备41102502000040号
      |    网站更新入口