苯并芘是一种多环芳烃，在芝麻油产品中超过标准限定值对人体有害。国家强制性标准GB2716- 2005 《食用植物油卫生标准》规定苯并芘的含量为≤10ug/kg。

植物油加工中，苯并芘因其强亲脂性而易富集在油脂中 ，通常含量在十亿至万亿分之一（μg/kg 至 ng/kg）数量级，但其对油脂的品质危害却不容忽视我 国《GB2762—2012 食品中污染物限量 》规定油脂及其制品中苯并芘含量≤ 10 μ g/kg，欧盟EC Ｒegulation835/2011 规 定油脂中苯并芘含量不得超过2 μ g/kg，国际食品法典委员会 （CAC） 规定食用油中苯并芘最高限量为5 μ g/kg， 可见我国对食用油中苯并 芘含量限制相对宽松 ，这不利于产品走向国际市场。

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