栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有“干果之王”的美称 。板栗，又称甘栗。又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。
传统炒栗子机
在以前都用这种开放式的炒锅炒栗子， 随着人们生活条件的提高，这种加工方式已经达不到现在人们的卫生要求，也达不到国家的环保要求，而且在炒制的过程中栗子中的水份都蒸发了影响口感！
现在的多功能电磁炒栗子机
环保：该机是采用电磁加热，对作业环境碳排放为零。
低耗：该机使用复合锅体＜滚筒＞、保护热量不能向外散放，热效率可达95%以上，比传统的电加热烘炒设备节电45%以上。
人机界面：人性化设计，智能控制、参数设定方便快捷。
可控性强：智能控温、在烘炒作业中温度控制精度可达±2%，保证烘炒品每锅品质相同，色泽一致，对操作人员技能要求低，可降低招工要求标准。
故障自诊断功能：故障显示一目了然。
温度高：最高温度可达400℃。
使用电磁炒货机炒出的栗子不但干净卫生，让人们看起来就有食欲，而且炒出的栗子不但色泽好看还能保留栗子的水份，让人们吃起来糯香可口。是当下炒货店炒栗子的不二选择！