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可常吃3种坚果营养均衡延缓衰老更健康
发布人:方科举15333852885      发布时间:2024年6月13日 8:48:02      浏览次数:693
坚果可分为两类:
一类是富含脂肪的坚果,脂肪含量最为丰富;当然其蛋白质、微量元素和脂溶性维生素的含量也较多;如花生、核桃仁、杏仁、葵花子、松子、白瓜子、西瓜子等。
另一类是富含碳水化合物的坚果,含有的淀粉最为丰富,当然也含有其他的一些营养成分;如莲子、栗子、榛子、芡实、腰果等。

坚果是植物的精华部分,坚果类食品营养成分相当丰富;蛋白质含量较高,接近于豆类而远高于粮食类,对人体有一定的营养价值。
坚果含有丰富的维他命E、无机盐和微量元素,而维他命E的抗氧化、抗自由基的作用能在人体内得到充分发挥,能修护皮肤组织,延缓衰老,令皮肤光华细腻。
因此,老年人可以常吃些坚果,更有利于营养均衡,延缓人体衰老。
老年人可常吃3种坚果
1、花生
花生又名落花生,和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”、“长寿果”等等。
花生中的脂肪含量可高达50%,多为不饱和脂肪酸,胆固醇很低,是我们最主要的油料作物之一。当然,由于特有的香味,也经常作为零食,以及用于熬粥。花生中的蛋白质含量仅次于大豆,而且极易被人体吸收。
从营养与健康方面考虑,花生最恰当的吃法是煮、蒸(新鲜的花生)、花生米也经常用于熬粥、煲汤等进食。如果油炸的花生米当零食吃,一定要有所控制,不要进食太多,尤其是老年人。
2、核桃
核桃是养生佳品;据测定,每100克核桃中含脂肪50~64克,核桃中的脂肪大部分为亚油酸,少部分为亚麻酸。
每百克核桃的蛋白质含量为15~20克,亦为优质蛋白。
每百克核桃的糖类含量为10克。
核桃中还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。素来有吃核桃补大脑、美容等说法。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低;铬有促进人体对葡萄糖的利用、胆固醇代谢,因此,中老年人应常吃些核桃。
建议多吃原味的核桃,不吃(或少吃)经过深加工,含有更多添加剂的核桃仁。
当然,老年人牙口与胃肠不好,核桃有比较坚硬,因此在进食的时候要注意细嚼慢咽,更有利于人体的健康。
3、松子
松子是松树的种子,像花生、瓜子一样,属于绿色食品。
松子的营养价值和药用价值都很高,脂肪含量高于花生,碳水化合物含量更低,也含有一定量的蛋白质。所以松子中的能量也是非常高的。当然也含有丰富的矿物质与各种脂溶性维生素,也是非常不错的零食。
松子一般都是作为零食食用,由于含有较高的脂肪,能量较高,因此也不宜进食过多,尤其是需要减肥的朋友。
对于老年人而言,吃坚果当零食的话,最佳的时间是在午饭前(中午11点左右;)以及下午5点前后,如此可以避免空腹而造成的血糖过低现象。
当然,还有很多其他的品种,比如开心果、杏仁等等,营养价值都比较高,合理进食,可以更好地弥补其他食物中的营养不足。

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饮品:咖啡豆、苦荞、麦片、大麦芽
制茶业:茶叶杀青、烘干
膨化食品:大米、小米、年糕片、虾条、年糕条
杂粮加工业:大米、青稞、豆类、谷类
调味品业:辣椒、花椒、大茴香、小茴香
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