白果：过节用来防感冒

    春节期间聚会不断，油腻食物也是吃了不少，鱼、蟹、虾和肥肉等荤腥、油腻食物如果吃多，就有可能为快乐的节日平添“助湿生痰”的烦恼。药食两用的白果，恰恰有敛肺平喘、减少痰量的效果，这可是春节菜肴中的必备食材。

    白果特性功效

    白果，学名银杏，又称“公孙果”，在宋代就被列为皇家贡品。现代医学认为，白果中含有的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用，可以扩张微血管，促进血液循环。中国传统医学认为，白果还是一味难得的好药材，因其性平、味甘、苦、涩，有小毒，具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。

    菜品增效

    天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍，春节期间聚会不断、吃喝无度，不仅易生痰，还会增加脂肪堆积。此时，可借助一道“葱油白果炒莴笋”来辅助达到宽肠通便、敛肺清痰的食疗效果。因为，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。在促进代谢的同时，再用白果敛肺平喘，即可事半功倍。

    食材配对

    白果要熟食，炒菜、煮粥、煲汤或制成饮品皆可。也就是说，白果除了与莴笋搭配外，还可与很多其他食材进行组合配对，例如：香芹白果虾仁、白果玉米排骨汤、白果炒鸡丁、白果杏仁美肤汤、海参瘦肉白果粥、香芹白果虾仁、白果豆腐酿苦瓜、玫瑰露西芹白果、白果炒芹菜等。

    敛肺平喘宜食白果

    在春节期间，白果除了适用于咳喘气逆、痰多人群外，还可以用作预防感冒，因为春季期间经常外出的人，如果身体底子不是很好，当外界的邪气侵犯人体的时候，肺气不足，不能抵抗外邪，就会引起感冒症状。此外，因为白果有收涩止带的作用，还尤其适宜体虚、白带过多的女性食用。

    发烧人群要慎食

    白果含有少量氰化物，除了要熟食外，使用白果切不可过量，每天不可超过10粒，此外还要注意，出现发烧等实邪症状的人群不可食用。