花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。是一种很受欢迎的食物。

    花生属于坚果的一种，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁等物质。花生里面脂肪占到45%左右，而且这种脂肪多数是不饱和脂肪，含有对人体有益的不饱和脂肪酸，能够改善血脂环境，让血脂更合理。

    花生里面蛋白质占到24%左右，里面含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

    花生的吃法有很多种，例如直接生吃、煮熟了吃、炒熟了吃等等，都是日常生活中常见的方法。那么，哪种吃法是最有营养呢？

    生吃花生：

    生花生的味道原汁原味，每100克生花生的热量占到574大卡左右，脂肪占到44克，蛋白质占到24克。花生能够给人提供饱腹感，含有大量的膳食纤维，消化速度比较慢，吃完后不容易使血糖升高过快。

    但生花生比较硬，患有胃病的人不建议大量食用，因为胃病患者消化能力比较差，再去研磨比较坚硬的花生，对胃黏膜恢复不利，还会加重病情。

    煮熟再吃：

    煮熟的花生，蛋白质和脂肪都会损伤一部分，每100克煮花生的热量占到401大卡左右，脂肪占到30克，蛋白质占到17克。煮花生相比于生花生，不那么坚硬了，热量也降低了。

    炒熟再吃：

    炒熟的花生，热量会升高，脂肪含量也会升高，每100克炒花生的热量占到583大卡左右，脂肪占到47克，蛋白质占到22克。相比于生花生热量升高了，脂肪也增多了。

    煮花生是最有营养的吃法。相比于炒花生的做法，煮花生和生花生热量比较多，不会给身体造成负担，是最健康的吃法。而且对于老年人和胃病患者来说，煮花生又比较好消化，还能提高所需营养。

    花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。