胡椒粉和花椒粉都是厨房里面较为常用的调味品，又可入药，但二者又有不同之处。那他们之间有什么不同？
1、科属不同，花椒是云香灌木科，胡椒是胡椒科植物；
2、味道不同，花椒粉具有麻香味，胡椒粉具有辛辣味；
3、功能不同，花椒并没有药用的价值，其主要用作调味料，花椒的果实也可榨油。胡椒却有一定的药用价值。不过花椒粉和胡椒粉都可以增加食物的香气，但是在使用的时候要控制好食量，不要摄入太多，以免导致上火。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。花椒粉在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。