说到核桃，大部分人想到的就是“补脑”，因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”。
    事实上核桃的确有益大脑，但和形状无关，是营养成分在起作用。而且吃核桃的好处还不仅于此哦！
   小小核桃功效多
   不饱和脂肪酸——调血脂
   核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇脂化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
   每天适量吃点核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，起到保护血管的作用。坚持每天吃核桃，还能辅助降低心脑血管疾病的患病风险。 

   维生素E——抗衰老
   核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。
   自由基会伤害我们体内健康的细胞，使人体的免疫力、细胞活性下降，皱纹、色斑也会随之出现。而维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减 缓衰老。
   磷脂、DHA——健脑补脑
   核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力。
   DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。它能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。
   磷脂中的胆碱还可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而辅助减轻脂肪肝的程度。
   褪黑素——助睡眠
   美国研究发现，核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。
   丙酮酸——辅助治疗胆石症
   核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。
   所以，有胆石症的患者，不妨适当吃些核桃仁来辅助治疗。
   微量元素
   核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。