蚕豆和豌豆的区别

蚕豆和豌豆是两种食物，蚕豆营养价值比较高，经常吃蚕豆的人可以降降低自身的血压和血脂，蚕豆中还含有维生素C，对身体很好。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。中医认为，扁豆味甘、微辛。

蚕豆和豌豆的科属不同，豌豆分为很多种，但主要就是黄豌豆和青碗豆两种，豌豆的味道也是非常好的。豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。