怎么炒榛子？

 沙炒榛子

备干净的细河沙，将其过孔径为2.5-3.0 mm的细筛。同时备好体积比为1:1的榛子与沙子。先将沙子入锅内炒至发烫，然后把榛子倒入锅中，和沙子一起用文火炒，中间要不停地翻动，使榛子受热均匀。约炒7-10 min，品尝榛仁，脆香而无糊味，即可迅速出锅。后筛除沙子，并把出锅的榛子用水漂洗，以除去浮土，再入锅复炒至干。用此法炒制的榛子，外表干净，色泽与原来相比，变化不大，榛仁酥脆香味更浓。炒制前后，榛子质量不变。