在炒货机的发展历史中，其能源结构不断跟随时代的变化更迭，因为炒货机需要热源进行炒制。煤、燃气使用是多数炒货机较早期的选择！但这些能源使用，普遍存在热效率低，产生污染物巨大的特性。
燃气炒货机，与当代节能环保理念相冲突，在这种情况下，有电磁炒货机生产在电能加热的基础上改进加热方式，采用电磁加热新技术，这种方式大幅提升了电热转换效率，且在生产过程中无污染排放，是一种新型的节能环保炒货设备，据了解，相较于燃气炒货机，电磁炒货机每炒制200公斤就能节省5公斤燃气！
节能环保虽然是电磁炒货机的特点但这并不是完全的特点，电磁炒货机出现较晚，因此各项性能上都有所提升，其中自动化程度也是值得一提，电磁炒货机由原先传统炒货机改良而来，在生产过程中只需要工作人员将炒货原料放入，调节对应参数、温度、火力进行启动即可。在一定程度上节约了人力和能源成本!