钾元素对于神经肌肉系统的正常运作至关重要，它不仅有助于蛋白质作用以修复受损组织，还能刺激中枢神经系统产生调控肌肉活动的神经冲动。
若肌肉系统中的钾含量不足，可能会引起肌肉无力；相反，过量的钾摄入可能导致神经系统过度兴奋。
钾离子对于糖分和蛋白质的新陈代谢同样不可或缺，缺乏钾离子可能会增加患糖尿病的风险。
来自日本滋贺医科大学的研究发现，食用富含钾的食物，例如柑橘和香蕉，能够帮助2型糖尿病患者维护心脏和肾脏健康。
人体内大约含有150克钾，而维持生命活动所必需的钾主要存在于血液中。研究指出，血液中钾元素的减少量若达到0.5克，可能会危及生命。