中国营养学会推荐健康成年人每天可摄入坚果类10克左右，换算成腰果是7-10颗。小孩、老人和消化不良的人群应适量减少食用腰果的量，因为腰果蛋白质和脂肪含量较多，消化功能较弱的人群进食过多腰果易引起消化不良。此外，如果一天中吃了其他坚果，腰果的食用量需要相应地减少。
适量食用腰果对人体有较多好处，因为腰果中不饱和脂肪酸的含量较高，而不饱和脂肪酸有降低低密度脂蛋白含量的功效，因此适量进食腰果能在一定程度上帮助预防心脑血管疾病。腰果还富含胡萝卜素，胡萝卜素可以转化为维生素A，对保护视力能起到一定的作用。此外，腰果中还含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、钾、镁等矿物质，适量食用可以满足人体的营养需求。
但由于腰果中含有大量的蛋白质和脂肪，若是食用太多腰果，可能会引起消化不良，表现为腹胀、恶心、呕吐等消化道症状。除脂肪外，腰果的碳水化合物的含量也比较高，若是没有进行运动，消耗多余的热量，就可能导致脂肪堆积而引起发胖。腰果中含有多种过敏原，食用过多可能会引发或者加重过敏，表现为全身瘙痒、喉头水肿，甚至出现呼吸困难。如果是易过敏人群，应尽量少食用或不食用腰果。