板栗加工产品质量指标

板栗加工产品质量指标1.感官指标 色泽:呈均匀棕黄色; 整料:外形或分瓣果,无破碎果,在规定的存放条件下,在规定时间内不反糖、不流汤； 口感：产品不发硬，稍有韧性，有板栗的特有风味，甜而不腻，口感好。2.理化指标 总糖量40%~50%；水分8%~12%。3.卫生指标 致病菌不得检出；食品添加剂符合GB2760-2011的规定。www.hnhuibao.com