阴米的功效和作用以及阴米的各种吃法：
阴米几乎保留了糯米的所有功效与作用，而且还具有暖脾和补中益气等养生功效，比糯米本身更容易被吸收利用。最常见的阴米吃法有如下几种：
1.阴米粥
阴米可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥，还可用开水冲熟成粥作快餐，还可炸成阴米花或炒熟后碾成粉，用开水泡成粥食用。
2.炒阴米
取适量干净的黄沙放在锅中炒热，然后放入适量阴米炒30秒钟左右，至阴米变泡变白时即可马上出锅，筛去黄沙后食用。
3.阴米蛋粥
锅里倒少许油烧热后，下1到2把阴米快速翻炒，待阴米变为金黄色时加水，大火煮开加入适量冰糖调味，阴米煮烂后打入蛋花即可食用。
4.阴米鸡汤
鸡汤按常法煨好后再下入阴米，煮开一滚即可关火出锅。
5.阴米炖猪肝
把猪肚煨至熟烂再下入阴米，还可以放入红枣或枸杞等食材，继续煨至阴米软烂即可。
6.桂圆阴米粥
炒锅倒入适量色拉油烧热后，下适量阴米小火翻炒至米粒膨大，下桂圆肉和适量水煮几分钟，煮至阴米开花即可食用。