作为坚果零食的一员，随着榛子的营养价值和药用价值逐渐被人们重视，榛子也赢得了很多人的喜爱。榛子有“坚果之王”的美称，与核桃、腰果、扁桃并称“四大坚果”。榛子不止好吃，其营养价值更是值得关注。榛子的营养价值榛子仁富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及人体所需的多种氨基酸，榛子仁中的钙、磷、铁含量也较高，对于增强体质、抵抗疲劳、防止衰老非常有益，榛子还含有能使人体骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织坚固的锰元素，及具有重要生理功能的多种维生素，比如维生素B1、B2、B6、，而维生素E的含量在100克榛子中高达33.9mg。
而医学研究认为，油酸、亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，是生命所必需的的营养成分，但是这些并不能被机体合成，只能从食物中获取。榛子油均是高含量的多不饱和脂肪酸组成，油酸含量非常高。
榛子的保健价值
榛子仁中精氨酸的含量比其他坚果要更高，精氨酸极其重要的生理功能，可增加精氨酸的活性，以排除血中的氨，防止癌变，增强免疫力，炒货机生产线，多功能炒货机就找许昌智工李经理17719936033消除疲劳，有助于提高性能力。而天冬氨酸也有精氨酸的相同功效。
另外，榛子仁还有较好的保健和健脑益智的效果，榛子仁富含脂肪酸，其中的单不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白和血胆固醇，有助于减少心脏病的危险，所以有助于防治心血管疾病。而其中的多不饱和脂肪酸在进入人体后，可以生成卵磷脂，能够促进脑神经发育和脑神经纤维髓鞘的形成，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，让人更加的聪明。