许昌智工孙经理教你怎样炒花生好吃

炒花生米主要有两点：（非常关键）
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）
方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。
方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

小贴士：

1、 花生米仅需快速冲洗掉灰尘即可，无需浸泡。

2、 炒制花生米选择花生油最佳，炒出的花生米更香。

3、 炒制花生米热锅冷油，中小火慢炒，翻炒花生米注意一定要翻炒均匀，否则会出现有的熟了有的还没熟的现象。

4、只要听不到花生米的爆裂声立即关火盛出。此时无需品尝！如果此时品尝的话你会觉得还没有炒熟，传递给你的是一个错误的信号，如果再继续炒就会糊掉，炒出来的花生米口感发苦，色泽也不好看。

5、 需趁热撒上盐调味，否则盐不易粘到花生米上哦。

炒制花生米的技巧都分享给你了，只要学会这一招，炒制花生米不会糊，百试百灵零失败，花生米酥脆可口特别香！喜欢的朋友也来试试吧~

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