有炒花椒粉和炒花椒油两种方法。

1. 准备100克干净花椒和一个干净的锅。
2. 锅中稍微加热，倒入新鲜的花椒，开中小火，不停的翻炒。
3. 炒到花椒慢慢的变硬了，外皮也有点微黑了，再炒几下，然后关火。
4. 花椒倒在案板上，用擀面杖擀压成粉面就可以了。

1. 材料准备：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。
2. 生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开。
3. 将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，放入花椒全部煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白。
4. 把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。
5. 花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，在锅中晾凉后再装瓶即可。

以上就是两种炒花椒的方法，希望对你有所帮助。