板栗的营养价值丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、及各种维生素等，能养胃健脾益气、补肾强筋、活血止血等，滋补价值很高，并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效，大家可从以下几点了解。
1、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、补肾强筋、活血止血等作用；
2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；
4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子营养成分极高，每100克栗子就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
| 热量 |
212.00（大卡） |
钾 |
242.00（毫克） |
膳食纤维 |
1.20（克） |
| 碳水化合物 |
42.20（克） |
钙 |
1.70（毫克） |
胡萝卜素 |
240（微克） |
| 钠 |
3.50（毫克） |
蛋白质 |
4.80（克） |
维生素C |
36.00（毫克） |
| 铁 |
13.65（毫克） |
脂肪 |
1.50（克） |
维生素A |
40.00（微克） |
| 维生素B2 |
0.13（毫克） |
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栗子一般人均可食用，特别适合有高血压，患有中老年人骨质疏松，慢性腹泻，腰酸背痛，腿脚无力，小便增多，体寒体弱，气管炎等人群食用。
特殊人群如孕妇、产妇也可食用。
婴幼儿由于肠胃发育未全，栗子入食容易引起膨胀，不好消化，则需慎食。小儿口生溃疡、生疮时可适当食用栗子。
栗子含糖高，含大量淀粉，因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。