荞麦主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦具有止咳平喘、降血脂、排毒减肥的功效。
1、止咳平喘：荞麦具有止咳、平喘、祛痰的作用，能改善咳嗽症状。
2、降血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、降血糖：荞麦中富含铬元素，能增强胰岛素的活性，可以促进人体胰岛素的分泌，女性多食用荞麦，有助于身体葡萄糖的代谢。
4、排毒减肥：荞麦含热量高，可提高机体抵御寒冷的能力，又不会引起发胖，而且荞麦中所含膳食纤维丰富，经常食用有助于保持大便通畅。
荞麦能健脾益气、开胃消食，有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮之功；而黄鱼多脂，而且蛋白质含量高，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。但若脾胃虚弱或消化功能不良的人群将两者一起食用，就会引起消化不良的症状，所以不宜同食。荞麦含有丰富的维生素P，本身是寒性食物；猪肝本身性温，营养物质高，所以吃之前一定要去毒。两者一寒一温，若脾胃虚弱或消化功能不良的人群将荞麦与猪肝两者同时食用，会影响肠胃健康，影响消化功能，不利于健康。荞麦具有降血压、降血糖、降血脂、改善微循环等作用，又称“三降”食品。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。但是若脂溢性体质人群将营养丰富的荞麦和猪肉同食，降低荞麦降脂作用可能会造成脱发。