春节吃坚果要从选购、食用量、禁忌、储存及特殊人群注意等多方面留意，具体如下：
一、选购环节避坑
- 外观与品质筛选：优先选果实饱满、外形色泽正常的坚果，避免购买颜色异常、有霉斑、虫蛀痕迹或气味不佳的产品；警惕糖精瓜子、漂白核桃、霉变花生这类问题坚果，它们可能含有有害添加剂或致癌物。
- 口味与包装选择：尽量选原味坚果，减少盐焗、糖霜、奶油等重口味产品的摄入，避免额外摄入过多油盐糖；优先购买独立密封小包装的坚果，避免大罐装反复开盖导致氧化酸败，也能防止食用过量。
- 合规性检查：预包装坚果要查看外包装的食品名称、配料表、生产日期、保质期等信息是否齐全，确保在保质期内，避
免“三无”产品。
二、控制食用量，避免过量
《中国居民膳食指南》建议每周食用50~70g坚果，平均每天约10g，大致相当于：
- 12颗榛子、8~10颗腰果/巴旦木/开心果
- 20~30g带壳葵花子、3~5个核桃仁、5~10颗板栗 坚果热量较高，过量食用易导致体重增长、血脂升高，还可能引发上火、消化不良等问题。
三、这些坚果坚决不能吃
- 发霉的坚果：表面有丝状、绒毛状物质或明显霉斑的坚果，可能含有强致癌物黄曲霉毒素，需立即丢弃。
- 有哈喇味的坚果：出现哈喇味、苦味说明油脂已酸败，食用后可能损害肠胃，需吐掉并漱口，剩余坚果不再食用。
- 炒焦煳的坚果：高温炒焦会使坚果中的营养转化为有害致癌物，绝对不能食用。