夏季气温高、湿度大，炒货店经营需要特别注意产品保鲜、顾客体验和运营细节，避免出现品质问题或客源流失，具体注意事项如下：

• 产品保鲜是核心：

◦ 炒货（如瓜子、花生、栗子等）易吸潮变软，需用密封罐、真空包装或防潮袋分装，减少与空气接触；每天营业前检查产品状态，受潮、变味的及时处理。

◦ 夏季坚果类（如核桃、巴旦木）易氧化变质，建议少量多次进货，避免库存积压；存放时远离热源和阳光直射，可放在阴凉干燥处或冷藏柜（部分产品适用）。

• 控制店内环境：

◦ 保持店内通风凉爽，开启空调或风扇降低室温，既能让顾客舒适，也能延缓炒货变质速度。

◦ 操作台、货架、容器每天清洁消毒，避免油污、碎屑残留滋生细菌，尤其是盛放散装炒货的工具要定期清洗。

• 调整产品结构：

◦ 减少高温炒制的重口味产品比例，增加清爽型、小包装产品，比如原味瓜子、低盐花生、烘干类坚果等，符合夏季顾客清淡饮食的需求。

◦ 可搭配销售夏季应季零食（如绿豆糕、冻干水果），丰富品类，吸引更多顾客。

• 注意顾客体验：

◦ 提供试吃时，试吃品少量多次更换，避免长时间暴露在空气中影响口感；试吃工具（如牙签、小碟子）及时更换，保持卫生。

◦ 店内可准备湿纸巾、清凉饮品（如免费柠檬水），提升顾客在高温天气下的消费体验。

• 安全与合规：

◦ 夏季用电设备（如炒货机、空调）使用频繁，定期检查电路，避免过载引发安全隐患。

◦明码标价，标注产品生产日期和保质期（尤其是散装产品），避免因高温导致的品质问题引发消费纠纷。