鹰嘴豆，它的外形非常像鹰嘴，也就因此而得名。想必有些人会比较陌生。属于豆类，含有丰富的人体所需氨基酸和不少微量元素。那么鹰嘴豆的功效与作用有哪些？
新疆鹰嘴豆源于天山的珍稀豆类，是产于新疆木垒县海拔1300米左右的逆温地带，年均气温5摄氏度——6摄氏度的特殊喜凉作物。果实金黄，品质上乘，因为外形酷似鹰嘴而得名，鹰嘴豆富含人体易吸收的18种氨基酸及钾，钙，铜，维生素C，维生素E等营养物质，其中物值和蛋白质成分和膳食纤维，有降低血糖的作用，对支气管炎，黏膜炎，便秘，痢疾，肠胃胀气，皮肤瘙痒，糖尿病，高血脂等疾病均有很好的食疗作用，此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能的因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粉。
