说起高钙王者，虾皮当仁不让，每百克的含量高达991毫克，堪称“钙库”。此外在虾皮中还富含蛋白质，维生素A，以及钾，碘，镁等微量元素。虾皮以干货的形式存在，非常耐保存，我们可以在家中常备些。平日里烧汤，炒菜，调馅的时候都可以放上一些，既能增鲜提香，又能平衡营养。
推荐食谱：虾皮白菜汤
1、准备一些大白菜的嫩叶部分，清洗干净，然后撕成大的块状。
2、一把虾皮放入碗中，加入温水冲洗干净，然后将水分沥出去。
3、锅内淋入少许玉米油，把虾皮放进去，小火炒几下，再丢一些葱花进行炒香。
4、接着我们在锅内倒入适量的热水，煮开以后继续煮5分钟，让虾皮的香味和鲜味释放到汤汁中，最后把白菜放进去，继续煮一分钟，就可以关火了。无需再放任何的调味料，喝起来清爽滋润，营养满满。