瓜子属于坚果，常吃有益健康，不仅能降低心血管疾病发病和死亡风险，还可降低人体总胆固醇和甘油三酯的浓度。但如果吃错了反而对健康有害！要想健康吃瓜子，得做到以下 4 个建议：
1. 控量
根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐坚果每周吃 50~70 克，平均到每天吃 10 克即可。相当于带壳的瓜子 1.5-2 把，小点的核桃 2~3 个，纸皮核桃 1 个，腰果 7-8 个，榛子仁约 12 个。
再有，如果平时瓜子吃的太多，长期固定用门牙某处嗑瓜子会造成牙齿的过度磨损，形成“瓜子牙”，影响牙齿的美观和健康。
2. 霉苦味瓜子别吃
吃瓜子的时候难免会吃到有霉苦味儿的，很多人都会选择直接咽下去，然后再吃几个压压味道。这种做法很不建议！发霉的瓜子含有黄曲霉毒素，是一种剧毒物质。
到底有多毒呢？氰化钾大家应该不陌生，在影视剧里经常被间谍藏在牙缝里，在身份暴露时自杀而用，由此可见氰化钾的毒性已经很强了。而黄曲霉毒素比氰化钾的毒性还要强 10 倍！并且黄曲霉毒素还具有肝脏致癌性，即使是少量食用，时间长了也会增加患肝癌的风险。 所以，如果吃到了有霉苦味儿的瓜子，一定要及时吐掉、漱口。
3. 最好选原味
很多人都喜欢吃带味道的瓜子，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、抹茶瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味都不推荐，如果里面有发霉的瓜子很难吃出来，会被各自独特的口味掩盖，容易误食危害健康。
而且这类瓜子普遍高糖、高盐，会增加患心血管疾病的风险。比如下图这款焦糖瓜子，钠含量高达 3111 毫克/百克，很多人一次能轻松的吃掉 50 克，那么将会摄入近 4 克盐。而 2022 版《中国居民膳食指南》建议每天盐的摄入量小于 5 克，即便不考虑三餐菜肴的盐摄入量，只是嗑瓜子这件事就已经很容易超标了！
因此，强烈建议选择原味瓜子，尽量避免摄入更多的糖和盐。即便是有发霉的瓜子，也很容易能尝出来吐掉。
4. 少量购买
瓜子虽然脂肪含量不低，但多为不饱和脂肪酸，很容易氧化酸败出现哈喇味，味道变差。并且，在酸败过程中还会产生对人体有害的过氧化物和自由基，促进衰老，危害健康。因此建议一次少买，吃完再买，吃不完的一定要密封保存。