现代药理研究表明，黑芝麻中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素以及卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有较强的抗氧化能力，可以延缓衰老、美容养颜、抗癌等。
1、延缓衰老：黑芝麻的维生素E含量居植物性食物之首。维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，常食可消除或中和细胞内氧自由基的积累，从而延缓衰老、强身益寿。
2、强体抗癌：除了富含抗氧化剂维生素E之外，黑芝麻还富含抗氧化能力更强的硒元素，常食能提高身体免疫力，对抗癌症。
3、防治贫血：黑芝麻含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、多种微量元素和维生素，铁元素尤其丰富，比猪肝的铁元素多1倍，比蛋黄多6倍。常食不仅对调整偏食、厌食有积极的作用，还能预防缺铁性贫血。
4、补钙壮骨：黑芝麻中钙含量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，常食对骨骼、牙齿的发育及预防都大有益处。
5、增强记忆力：黑芝麻含有增进大脑营养的重要元素，如亚油酸、芝麻油等，常食能够预防脑部细胞退化，从而达到健脑与增强记忆力的功效。
6、护肤美肤：黑芝麻富含维生素E，这种物质能促进人体对维生素A的利用，并可与维生素C协同保护皮肤健康，减少皮肤发生感染机会；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，能够增强皮肤弹性；促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，保持柔嫩亮泽。