我们现在对于炒货的定义，已不再是简单的花生瓜子，像各种坚果、板栗也深受大家的喜爱，一般情况下，将一些炒货的原料，像八角花椒桂皮以及胡椒盐巴等等调味品，不同产品的话配料也将有所不同。 拿炒瓜子来说，把大料按比例搭配好后，装进布袋内封好并放到开水锅内进行煮制，煮出味道以后再放入瓜子，盖上透气的织布，均匀活蒸煮，要勤翻动，大约一个半小时捞起。 像在一些大型作坊内，会重新倒入新瓜子以及一些调味品，按照同样的方法进行煮制，在进行多次后，直到配料消耗完为止。
许昌智工炒货机厂家在这里想要告诉大家的是，煮好的瓜子需要炒干并且脱皮，炒货使用旋转的瓜子机炒干，然后机械脱去表面黑皮，此过程同样需使用均匀小火进行，一个半小时左右出机。然后用筛子去杂质，塑料袋包装。