花生中还含有:
精氨酸——花生中含有较多的精氨酸,这种物质在体内代谢会转化为一氧化氮,而一氧化氮在保护血管内皮、维持血压稳定方面能发挥重要作用;
蛋白质——花生的蛋白质含量可达24%左右,在各类坚果中名列前茅,而蛋白质是维持正常生理功能的必需营养素;
烟酸——烟酸能促进铁吸收和血细胞的生成,维持消化腺的正常分泌,提高中枢神经的兴奋性,此外,它在护肤方面也有助益,美白、防晒等产品中常见的烟酰胺其实就是它的生物活性形态;
白藜芦醇、植物异黄酮等天然多酚类物质——这类物质对于抗氧化、延衰老、保护心脏有一定好处。
可见,在适量食用的前提下,花生确实是一种十分健康的食物。