黑米，营养价值高，也有药用价值，很受大家欢迎。黑米的吃法也很多，它是粗粮，很多减肥的人，就会用它和玉米来替代白米饭。黑米既可以蒸着吃，也可以和薯类搭配，煮粥吃，不但味道好，也有保健的效果。上火的人，不适合吃黑米，会加重症状。
黑米的功效与作用，主要体现在食疗方面。黑米含有的粗纤维，对保护肠道功能，促进消化，有积极的作用。不管是正在便秘，还是正在减肥，吃黑米都能促进肠道蠕动，加快吸收，让代谢废物尽快排出。既能保护肠道，也能稳定菌群平衡。
吃黑米，对皮肤也好。黑米含有多种营养成分，其中，对皮肤很有作用的B族维生素，就在黑米中有很高的含量。吃黑米，不但能提高皮肤和黏膜的防御力，降低感染的风险，也能保持皮肤的水油平衡，避免干燥和脱皮的情况。
对于年纪很大，动脉血管老化，血液流动速度较慢的人来讲，吃黑米，也能降低得心脑血管疾病的风险。黑米里含有的微量元素，能帮助血管，清除血液中的沉积，降低血管壁的压力，就有保护心脏的作用。