核桃又名胡桃，枪桃，与扁桃，腰果，榛子并称为世界著名的四大干果。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质十五到二十克，碳水化合物十克，含脂肪较多，还含有人体必需的钙，磷，铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素，核黄素等对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果。
核桃有以下相营养价值，核桃能够减少抑郁症患病的机率。核桃中富含丰富的脂肪酸可以减少患抑郁症，注意力缺失的多动症，癌症和老年痴呆症的机率，核桃还能减少患乳腺癌的风险，还能降低糖尿病的风险以及缓解压力。
核桃中的核桃油具有解除血管静压的作用，饮食习惯的改变，更好的帮助我们身体应对外界的压力。核桃还能黑发，冬季吃是核桃是最佳时机，核桃的作用非常多，营养价值也很丰富，多吃核桃对我们有益。