使用电磁炒货机炒年糕片，核心是通过电磁加热控温，避免年糕片粘连或焦糊，具体过程分4步：， ，1. 预处理：将年糕片（冷冻需提前解冻）沥干水分，若为干年糕片需按说明泡发至微软，捞出控干；电磁炒货机通电预热，设定初始温度120-150℃，空机预热2-3分钟。，2. 入机翻炒：将控干的年糕片倒入炒货机，启动搅拌功能（频率调至中速，避免打碎），保持持续翻动，让年糕片均匀受热，此阶段主要是让年糕片逐步回软，约3-5分钟。，3. 控温调味：根据口感需求调整温度，若想吃偏脆的年糕片，可将温度升至160-180℃，继续翻炒至表面微焦、质地变脆；若喜欢软韧口感，保持150℃左右即可。最后1分钟加入少许油（可选，防粘）、盐或其他调味料，快速翻炒均匀。，4. 出锅冷却：关闭机器，将炒好的年糕片捞出，平铺在通风处冷却，避免堆积受潮，冷却后即可食用。