电磁炒货机在节省人工方面的效果较为显著，具体节省程度需结合生产规模、传统炒制方式及机器自动化程度来看，大致可从以下几方面体现：

- 替代人工搅拌：传统炒货依赖人工不断翻炒以避免焦糊，而电磁炒货机通常配备自动搅拌装置，可全程自动完成物料翻动，无需专人值守搅拌，能减少1 - 2名负责翻炒的人工。

- 简化操作流程：自动化程度高的机型（如带温控、定时功能），只需设定参数后启动机器，炒制完成后自动提示，相比传统方式减少了人工监控火候、判断熟度的环节，降低了对人工经验的依赖，间接减少了人力投入。

- 提升效率减少轮班：电磁炒货机加热快、炒制效率高，在批量生产时，单台机器的产能可替代多名人工同时用传统锅具炒制的量，从而减少因效率低而需要的轮班人员。

总体而言，对于中小型生产场景，电磁炒货机通常可节省1 - 3名人工；大型规模化生产中，结合流水线配置，节省的人工数量会更多，具体需根据实际生产情况估算。