花椒是很好的调料，它可以去腥解腻，增味鲜香，暖胃祛寒，有人说了，如果将花椒炒一炒再用的话，味道会不会更好呢？的确是这样花椒炒一炒比不炒的香味会更加的浓郁，不只是炖煮、用来炒菜，做花卷，烙饼、凉拌，拌馅料做包子加上一些花椒粉都可以让食物更加增味鲜香。

可是很多时候我们搞不懂花椒炒到什么程度才好呢？那接着我就给大家分享如何做出香味浓郁的花椒粉，话不多说，一起炒起来。

首先准备：100克的干净花椒，一个干净的锅

——制作开始——

锅中稍微加热，倒入新鲜的花椒，开中小火，不停的翻炒，不一会儿，我们就会看到花椒皮慢慢的有点发皱，这时候香味也就出来了。

这个时候呢千万不能停，炒到花椒慢慢的变硬了，外皮也有点微黑了，再炒几下，然后关火。——如果炒的太黑的话，影响味道，甚至没法吃了。

虽然关火了，锅的温度还是很高的，翻炒还是不能停，这是会感觉到炒花椒就像沙子一样的感觉，等到热度不那么高了，放到一边晾凉。

炒好的花椒倒在案板上，用擀面杖擀压成粉面就可以了，刚炒好的花椒又干又脆，几下子就擀成粉了。

这么做炒出来花椒又麻又香味道浓郁：

一，自己家里用，一次不用炒多，因为炒多了不好调控，很容易炒糊。我这次炒了100克的花椒，足够用一阵子了。

二，炒花椒的时候一定要用中小火，不要急火三，炒花椒真的需要一些小耐心，要不断的翻炒，避免受热不均匀。

四，炒到花椒发皱变硬，变微黑的时候就可以了。

炒好的花椒粉香味浓郁，沁人心脾，无论做面食，做馅料，还是烹调菜品，拌凉菜的时候加上一些，都是可以使食物更加的美味，更好吃，磨好后可装在玻璃瓶中密封保存，用的时候可以随时拿出来。