一、炒芝麻怎么炒 1、买来的芝麻，取稍大的器皿，加水，漂去浮在表层的残渣，随后用兜网或是细腻的沙布在水中清洗几回。

2、洗完的芝麻，晾晒。期内滚动几回，保证水份所有晾晒。

3、取一口锅干净无油渍，入晾晒的芝麻文火炮制。

4、一开始滚动的勤些，等芝麻粒没有沾炒勺的情况下就无须滚动的太经常了，尽可能将白芝麻在锅内彻底伸开，保证遇热匀称。芝麻粒稍微金黄色，能嗅到香气时就可以熄火，待凉，就可以装进密封性器皿中，随取随食。 炒芝麻怎么炒才香

二、如何鉴别白芝麻是不是早已炒好

1、手体会溫度——最初门把放到离白芝麻20cm的间距是体会不上溫度的。如果你持续的煸炒，你一直在门把放到锅人时，有火烧的觉得，而且一些吃不消。此刻白芝麻便会工程爆破。这时候的白芝麻就被炒好啦。

2、还可以用脸试溫度，脸比手的皮肤要鲜嫩，对溫度能精确分辨。方式跟上面一样。

3、炒芝麻的時间，10分钟上下，不必着急。渐渐地的煸炒，大部分人听不见白芝麻的爆破声就着急了，就加火力点，就非常容易把白芝麻炒糊。