坚果，不止为零食——坚果对于平衡膳食的意义 没有任何一种食物能满足我们人体对全部营养素的需求，良好的膳食模式是保障营养充足的条件。膳食模式是指长时间形成的饮食组成方式，包括膳食中各种食物的品种、数量及其比例。从人体营养需要和食物营养特征考虑，必须由多种食物组成平衡膳食模式。坚果作为我们休闲、接待嘉宾、馈赠亲友时的常见食物，也是平衡膳食的重要组成部分。 1. 什么是平衡膳食模式？ 平衡膳食模式是根据营养科学原理、我国居民膳食营养素参考摄入量及科学研究成果而设计，指一段时间内，膳食组成中的食物种类和比例可以最大限度的满足不同年龄、不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。人类需要的基本食物包括谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆类和坚果、油脂及盐等五大类，不同食物中含有的维持人体生命和健康所必需的能量和营养素都各有特点，只有通过合理搭配膳食中的食物种类和比例，才能满足个体的营养需要。 那如何搭配一日三餐，才有可能达到平衡膳食呢？答案是食物多样。食物多样是平衡膳食的基础，一日三餐膳食的食物要做到种类全、品样多。如何做到种类全？需要保证每日摄入的食物涵盖基本的五大类食物。如何做到品样多?可以理解为平均每天摄入不同品种食物达到12种以上，每周达到25种以上，当然烹调油和调味品不能计算在内。坚果是平衡膳食的重要食物组成，《中国居民膳食指南》（2022）推荐，平均每天应至少摄入2种奶、大豆、坚果类食物，每周不低于5种。 2. 我们的膳食结构合理吗？ 随着经济的发展和生活水平的提高，我国居民的营养素摄入水平有了根本性改善，但膳食结构的合理性和营养摄入的平衡性仍面临一些挑战。我国居民的传统膳食以植物性食物为主，具有膳食纤维含量丰富，但谷类食物摄入量过多，动物性食物摄入量偏少，且奶类、水果、坚果长期缺乏的特点。随着我国居民生活水平的不断提高，膳食结构也发生了变化，但总体上膳食结构仍不尽合理。根据《中国居民营养与慢性病状况报告》（2020年）数据显示，我国居民目前食盐、烹调油、畜肉类消费过多，而全谷物、薯类消费锐减，蛋类、鱼虾类、大豆类、坚果、水果、奶类摄入依旧不足，其中坚果仅为推荐摄入量的36%（图1）。 图1  2015年我国居民每标准人食物摄入量占膳食指南相应推荐量的比例 膳食结构不合理，食物种类和重量的不合理化，不能达到通过合理搭配从而提高和优化膳食的营养价值。合理搭配是平衡膳食的保障，膳食结构不合理，会导致营养素摄入失衡，从而引起肥胖、高血压、血脂异常等慢性非传染性疾病高发。不合理膳食是造成我国心血管疾病死亡和疾病负担的重要危险因素之一。2017年我国约260万心血管疾病死亡归因于膳食因素，较2007增长了38%。高钠饮食、低全谷物饮食、低水果饮食和低坚果/种子饮食是排在前四位造成死亡的不合理饮食习惯。 3. 坚果对于平衡膳食的重要意义 坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，一定量的植物固醇、大量的蛋白质、丰富的膳食纤维和微量营养素，与人类健康密切相关。近年来坚果对人体健康的影响研究表明，每天摄入24g或者28g坚果人群与几乎不摄入人群比较，可以降低心血管疾病发病风险；来自美国、欧洲、亚洲、澳大利亚等国家和地区共819448例人群队列研究的分析结果表明，每日摄入坚果每增加28g，全因死亡率下降22%。越来越多的研究表明，坚果可能拥有抗衰老、提高免疫功能、改善血糖水平、促进大脑健康、降低癌症发病风险、控制体重等作用。 坚果属于高能量食物，但含有较高水平的不饱和脂肪酸、维生素E等营养素，适量摄入有益健康，且其能量应该计入一日三餐的总能量之中。坚果可以作为烹饪的辅料，加入到正餐中，如腰果虾仁、西芹腰果等，也可以和大豆、杂粮等一起做成五谷杂粮粥，和主食类食物一起搭配食用。当然，坚果更多可以作为零食食用。无论是办公场所还是居家生活，来一小把坚果，不但可以活跃气氛，更能补充营养素。在不同年龄组人群的膳食中，同蔬果、全谷物、奶类、豆类等食物一样，坚果在满足人体对微量营养素和膳食纤维的需要中，也占有重要的地位，坚果类食物可以为我们提供较丰富烟酸、镁等营养素。（图2）。 图2 2000kcal平衡膳食模式中不同种类食物对膳食部分营养素的贡献率 当然，由于坚果脂肪含量较高，一定要注意控制食用量，以免摄入过多，导致能量过剩。《中国居民膳食指南》（2022）推荐平均每周摄入坚果50~70g（平均每天10g左右）。如果摄入过多，应减少一日三餐中其他食物来源。为了我们每天都能从食物中获得适宜的能量和充足的营养素，多样化食物进行合理搭配，才是健康王道。每天一小把坚果，小分量多几样，更健康！

藏在身边的“养肾高手” 养生的朋友都知道，冬季五行属水，为坎卦，是补肾最好的时间段。 冬季如果能把肾精补足，来年春天阳气就可以更好的生发，人就会健康，不容易生病。 今天给大家推荐一款不错的补肾食材，它是黑色黄金，也是平民补品，每天吃一点，大补肝肾，气血足了，自然也可以抗衰老。 它就是芝麻。 很多老百姓都知道，多吃芝麻可以乌发，对身体很好。 从中医上来说，的确有这样的功效，芝麻可以补肝肾，益精血，肝肾气血都好了，头发为血之余，自然也会得油光发亮。 《中国药典》就记载了：黑芝麻具有“补肝肾、益精血”的功效。 有句话说：“吃药不如吃芝麻。” 黑芝麻不仅能让头发变黑，还能让皮肤变好。 今天就来给大家讲讲黑芝麻的9个好处： 01 黑芝麻乌发养颜 黑芝麻味甘性平，有滋润的作用，能够补充肝肾的精气，润泽五脏、增强体力，有利于头发和皮肤的健康。 用黑芝麻15克、粳米100克、枸杞子10克，一起煮成粥，经常吃，可以起到乌发养颜的作用。 02 黑芝麻可止打嗝 打嗝是因为胃里的气体上升，让人感到不舒服，也很尴尬。 用黑芝麻100克，炒熟，捣碎，加入砂糖。打嗝的时候，吃2~4汤匙，一般吃一次就能停止打嗝。 03 黑芝麻缓解便秘 便秘是很多人的常见问题，如果是因为肠道干燥而导致的便秘，可以多吃黑芝麻，帮助润肠通便。 《本草汇言》记载了：“多服（黑芝麻）令人肠滑，缘体质多油故也，宜蒸熟食之良。” 04 黑芝麻产后催乳 有些妈妈在生完孩子后，会出现乳汁不足的情况，黑芝麻可以帮助催乳。 用黑芝麻、核桃仁各15克，分别炒熟，加入新鲜嫩丝瓜50克，一起捣成泥，用开水500毫升冲开，喝下去。 05 黑芝麻能缓解风寒感冒 感冒是因为风寒侵入体内，导致气血不畅，出现流鼻涕、全身不舒服等症状。 用黑芝麻50克，炒熟，捣碎。用黄酒冲开，喝下去，然后盖上被子，出一点汗，一般喝2~3次就能好转。这个方法适合风寒感冒的人。 06 黑芝麻盐补肾气 五种颜色对应五脏，红色对应心，青色对应肝，黄色对应脾，白色对应肺，黑色对应肾。 《本草经疏》认为:“其益脾胃，补肝肾之佳谷也。” 黑芝麻是平和的食物，所以黑芝麻盐可以作为补肾的食物，长期食用。 把黑芝麻炒干后碾成粉，加入少许食盐，做成芝麻盐，每次吃饭的时候，撒一点在粥上，一起吃，既好吃又补肾。 07 黑芝麻预防脱发 中医认为，头发和肾有密切的关系，肾是五脏六腑的精华所在，如果肾虚，就会导致精血不足，头发就会缺乏营养，从而脱落。黑芝麻能补肾，所以能预防脱发。 08 黑芝麻减轻黑眼圈 黑芝麻里面含有很多维生素E，维生素E能抗氧化，对眼睛和眼周的肌肉都有滋养的作用，也能消除黑眼圈。 09 防骨质疏松吃点黑芝麻 骨质疏松症，中医叫“骨痿”。 中医认为肾主骨，所以补肾就是补骨，骨头不好，腰膝酸软、下肢浮肿等，经常吃黑芝麻可以缓解这些症状。 如果您时间很多，还可以自己动手做九蒸九晒的黑芝麻，效果会更好。 制作方法也很简单，木质蒸笼里铺上一层纱布，把黑芝麻铺上面，上锅蒸三小时。蒸熟放凉后，晒一天，然后再继续上锅蒸3小时。如此反复多次，做到即可。 最后的芝麻可以用小火慢慢炒制，然后放凉后磨粉，每天吃一勺即可。 因为是自己吃，所以我们也不用搓成芝麻丸，直接磨成粉后用热水送服即可。 当然，要是嫌弃麻烦，也可以直接买成品，但是买的时候要注意成分、工艺等，以防买到假冒伪劣的产品。

一碗温热的芝麻糊、一块香甜的芝麻糖、汤圆里裹着的芝麻馅……芝麻的香醇总能轻易勾起食欲。这颗小小的种子不仅是餐桌上的“调味高手”，更是藏着满满营养的健康食材。而让芝麻从 raw 原料变身诱人美味的关键，离不开专业的炒制设备——许昌智工电磁炒货机，用科技激发每一粒芝麻的香气与营养。 芝麻：藏在香气里的“营养宝库” 芝麻的美味人尽皆知，营养更是不容小觑。它看似普通，却藏着诸多健康惊喜： - 骨骼“加油站”：每百克芝麻钙含量高达 620mg，远超鲜牛奶，搭配促进钙吸收的镁元素，是补钙健骨的好选择； - 肌肤“保湿剂”：维生素 E 含量在植物性食物中名列前茅，达 50.43mg/100g，再加上丰富的亚油酸，帮皮肤锁住水分、减少皱纹； - 心血管“守护者”：高钾低钠（钾钠比近 40:1）+ 70%~80% 不饱和脂肪酸，助力稳定血压、增强血管弹性； - 肠道“润滑剂”：10% 的膳食纤维搭配天然油脂，轻松缓解便秘烦恼。 不过，芝麻的营养与香气能否充分释放，全靠炒制工艺。火候不够则香气不足，炒过头又易发苦，还会破坏维生素等敏感营养成分。想要让芝麻既香脆又营养，选对炒货机是关键。 许昌智工电磁炒货机：让芝麻香透骨髓，营养不打折 许昌智工电磁炒货机凭借硬核技术，成为芝麻炒制的“黄金搭档”，让每一粒芝麻都实现“香气最大化，营养零损耗”： - 精准控温，锁住活性营养：采用先进电磁加热技术，温度控制精确到每一度，避免高温破坏维生素 E、不饱和脂肪酸等敏感成分，让钙、钾、镁等矿物质完整保留，营养不打折扣； - 均匀翻炒，颗颗香脆入味：内置智能翻炒装置，确保每一粒芝麻都均匀受热，告别局部夹生或焦糊，炒出的芝麻外壳轻薄、果仁饱满，咬一口满口香脆，香气能飘满整个房间； - 高效适配，满足多样需求：无论是家庭小批量制作芝麻糊原料，还是零食厂加工芝麻糖、烘焙店准备芝麻馅料，许昌智工电磁炒货机都能轻松应对。操作简单一键启动，节能又省心，大大提升炒制效率。 用好设备，让芝麻的美味与健康同行 芝麻的香醇与营养，需要专业设备来激发。许昌智工电磁炒货机用科技赋能每一次炒制，让你轻松拥有“香、脆、纯”的优质芝麻。无论你是追求健康的家庭主妇，还是开零食店、烘焙坊的创业者，这台设备都能帮你留住芝麻的每一分美好。 想让你的芝麻制品成为顾客口中的“回头率担当”？即刻联系许昌智工，开启芝麻美味新体验！ 销售热线：15333852885（方经理），让每一粒芝麻都香得有底气，甜得有营养。

茶几上的零食盘里，总少不了南瓜子的身影。这颗不起眼的小种子，咬开外壳便是香脆的果仁，不仅是闲暇时光的解馋好物，更是坚果中的“营养强将”。而让南瓜子从田间果实变身餐桌美味的关键，离不开一台专业的炒货设备——许昌智工电磁炒货机，用科技锁住每一份营养与鲜香。 南瓜子：被低估的“营养宝藏” 南瓜子虽小，营养却十分全面。作为南瓜的成熟种子，它可生吃、可烘烤，但最受欢迎的当属炒食。在常见坚果中，南瓜子的蛋白质含量堪称“王者”，炒南瓜子的蛋白质含量高达36%，是葵花子的近1.6倍，且人体吸收率能达到88%~97%，一小把（约10克）就能补充近4克优质蛋白。 它还是补锌“小能手”，炒南瓜子锌含量达7.12克/100克，远超西瓜子、葵花子，而锌对免疫力维持、皮肤健康及男性生殖健康至关重要。更值得一提的是，南瓜子高钾（672毫克/100克）、高镁（376毫克/100克）且低钠（15.8毫克/100克）的特点，对控血压人群格外友好。 不过，南瓜子的营养与口感，很大程度上取决于炒制工艺。火候不当易炒焦发苦，温度不均则会导致部分果仁生硬、部分过干，既浪费食材，又损失营养。 许昌智工电磁炒货机：让每颗南瓜子都“颗颗香脆，营养不流失” 想要锁住南瓜子的原生营养与黄金口感，选对炒货设备是关键。许昌智工电磁炒货机凭借先进技术，成为炒货行业的“品质担当”，让南瓜子从原料到成品全程“焕发光彩”。 - 精准控温，锁住营养不流失：电磁加热技术实现均匀控温，避免局部高温导致的营养破坏。无论是蛋白质、锌元素还是钾、镁等矿物质，都能在适宜温度下完整保留，让南瓜子的“营养强将”实力不打折扣。 - 智能翻炒，颗颗香脆无死角：设备内置均匀翻炒装置，确保每颗南瓜子都能充分受热，避免夹生或过焦。炒出的南瓜子外壳轻薄易剥，果仁饱满香脆，口感远超传统炒制方式。 - 高效节能，适配多样需求：无论是家庭作坊、零食加工厂还是大型食品企业，许昌智工电磁炒货机都能灵活适配。电磁加热效率高，能耗低，大大降低生产成本，同时操作简单，一键启动即可完成炒制，省心又省力。 用好设备，让美味与健康同行 南瓜子的营养潜力需要优质炒制工艺来激发，许昌智工电磁炒货机用科技赋能美味，让每一颗南瓜子都成为营养与口感的完美结合体。无论你是追求家庭健康零食的爱好者，还是专注坚果加工的创业者，这台设备都能帮你实现“炒出好味道，留住真营养”的目标。 想让你的南瓜子成为零食盘中的“人气王”？即刻联系许昌智工，解锁专业炒货新体验！ 销售热线：15333852885（方经理），让每一份香脆都源自科技与匠心的守护。