滚筒炒锅优势：      1.适合炒制各种带水分的坚果如瓜子、板栗、核桃、花生等坚果，在炒制过程中，水分可以直接从锅口出来。         2.正转进料、倒转出料，并配备有下料器，使用电磁加热节能环保，安全便捷。      3.连续翻转式工作，被炒物料不断翻动，使其表面能够均匀地与锅面接触。可以达到炒籽均匀的效果。         4.它便于观察原料在炒锅内的成熟程度，未完全密封。采用高质量齿轮传动，阻力小，振动小，噪音低，运转平稳，不跑偏。      5.采用电磁加热，不受区域和季节限制，可以对大豆、花生、芝麻、菜籽、亚麻籽、山茶籽、小麦、玉米、辣椒、花椒、西瓜子、山核 桃、茶叶杀青等各种食品原料进行加工前无烟蒸炒或熟制。

如果板栗不太好剥，建议大家可以试试这几种方法： ①风干法。可以把新鲜的栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下就行了。 ②热水浸泡法。生栗子洗净后放在一个盆子里，用开水浸泡5分钟左右后，取出板栗再剥就会方便很多。 ③日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳就会开裂，也会好剥很多。 ④微波炉加热法：将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉就会自动脱离，剥起来会省事很多。

  电磁炒货机被越来越多的炒货连锁店采购的原因主要有以下几点：   - 控温与品质保障：电磁炒货机具备温度控制功能，能将温度精确到正负2%左右，可确保每一批次炒货的色泽、含水度一致，口感达到统一标准，保证了产品质量的稳定性，有利于炒货连锁店维持稳定的口味，树立良好的品牌形象.   - 高效节能与成本控制：热效率高达95%以上，相比传统的电加热烘炒设备节电45%以上，能降低能源成本。而且其升温速度快，可缩短炒制时间，提高生产效率，增加连锁店的经济效益.   - 操作简便与人力优化：操作简单，按键式操作对操作人员的技能要求低，经简单培训即可上手，降低了招工难度和人工成本。此外，一个人可以同时操控多台设备，有助于炒货连锁店在高峰期提高产能.   - 安全环保与清洁生产：采用电磁加热，无明火，降低了火灾风险。工作过程中不会产生有害气体和废弃物，对环境无污染，符合环保要求，也有利于保持店铺内的清洁卫生.   - 耐用稳定与售后保障：机械和电器分离的结构设计，减少了故障发生率，延长了使用寿命。一些品牌的电磁炒货机还拥有完善的售后体系，能为炒货连锁店解决后顾之忧.   - 标准化生产与规模扩张：能够实现炒货温度、时间和火力大小等参数的标准化记录和控制，方便连锁店进行规模化扩张，确保各门店产品品质的一致性.

很多人心中会有疑问：芝麻不是可以直接食用吗，为什么要脱皮，脱皮后营养会不会被破坏？其实，芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的。然而芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐（2%~3%草酸钙螯合物）较高，使其油和粕的色泽加深，饼粕呈苦味，这样的饼粕不能作为人类或其他单胃动物的蛋白质资源，只能用作饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。所以，脱皮芝麻营养不但没有流失，反而改进了芝麻的口感，营养更易吸收。脱皮芝麻应用范围比较广泛，主要为食品和餐饮相关行业中：糕点行业，如面包、汉堡等在生产中会使用脱皮芝麻；餐饮行业、饼干等方便食品行业，这样制作出来的食品口感好又有营养。有了好芝麻，吃出好“芝味”